地瓜苗炒鸡蛋又将康又美味

现在新鲜的叶菜基本上很少了，就是有也是反季蔬菜不好吃，但是现在可以吃的就是红薯苗，红薯苗营养非常丰富，含有大量的维生素、蛋白质、矿物质、纤维素等。而且地瓜苗还有营养价值。下面我们看一下都是怎么做地瓜苗的做法

红薯叶的吃法很多，做法基本和常见的绿叶菜类似，这里略做介绍。选取鲜嫩的叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。还可将红薯叶同肉丝或蒜蓉一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。此外，还可将红薯叶烧汤，或在熬粥时放入、和面粉做红薯叶饼。

道

红 薯 叶 卷 饼

吃不完或者炒多了蒜蓉红薯叶

不要浪费，可以拿来做卷饼

调和一杯玉米面摊成卷饼

把蒜蓉红薯叶包在里面

用来当做宵夜好吃不怕胖

 第二道

红 薯 叶 蛋 饼

先把红薯叶和红薯梗摘开

再分别剁碎

烧开一锅水

把红薯叶和红薯梗煮30分钟左右

约八成熟足够了

捞起来滤水备用

准备一个小碗，抓一小把红薯叶放进去

再打入一个鸡蛋，放少许盐调味

然后开始搅拌

再淋上少许香油

一勺苏打粉，面粉适量

搅拌均匀，适当兑点水

把搅好的面糊舀一勺到煎锅

小火慢煎约30秒，再翻面煎另一边

一碗香喷喷的红薯蛋饼就出锅了

第三道

炒 红 薯 叶

清炒红薯叶是简单的做法

先把大蒜用麻油爆香

然后再大火爆炒红薯叶

这样才更香更好吃