随着脱水蔬菜的出现，人们想吃到不同季节的食物，也变得容易了。那么，脱水蔬菜有营养吗，而它的种类又有哪些？
    脱水蔬菜的介绍：
脱水蔬菜被叫做复水菜，是将新鲜蔬菜洗干净，加工，和进行烘干后，脱水蔬菜中大部分水分后而制成的一种脱水蔬菜。既保证了蔬菜原有的口味的营养。既易于储存又便于运输，食用时只要将脱水蔬菜侵入清水中即可复原，不仅保留了蔬菜原来的色泽、营养和风味，而且烹饪也很方便。
    脱水蔬菜有营养吗?
其实脱水蔬菜并不会损失这些东西，有些脱水蔬菜经过干制以后，甚至比原来更加的鲜香，我们经常吃的紫菜就是一种脱水蔬菜，经过干制以后，味道就很不错，而且营养价值也没有变少。

    脱水蔬菜的种类：
干香菇，紫菜等都属于又营养又美味的脱水蔬菜，经过科技的不断发展，脱水番茄，脱水香葱也已经屡见不鲜。
    脱水果蔬干是如何制作出来的？
脱水果蔬是将果蔬进行清洗、切片等预处理后，采用自然风干、晒干、热风干燥、低温冷冻干燥、油炸脱水等工艺除去所含大部分水分后加工制成的。其中，自然风干、晒干是传统的做法，低温冷冻干燥、脱水等则属于工业化的方法。